“这些菜太巴适了!色香味俱全,简直刷新我对月子餐的认知!”6月16日,由四川大学华西第二医院指导,四川省优生托育协会主办的2024首届四川月子营养膳食决赛落幕。比赛以“幸福月子·营养味来”为主题,自3月开幕以来,吸引了来自省内外近40家月子中心热情参与,切磋技艺、互学互鉴。活动当天,现场还发布了《2024 年四川省月子营养餐专家共识》,旨在为产褥期母婴群体提供专业化、科学化的营养解决方案,全力守护母婴健康,切实促进家庭和谐幸福。

(活动组委会领导、评审专家及部分参赛单位代表合影)

20位厨师长角逐

创意佳肴香飘市井

随着铁锅翻飞和铲子舞动,空气中逐渐弥漫起诱人的香气,这场月子餐美食总决赛拉开序幕。历经海选激烈角逐,来自省内20家机构厨师团队实力雄厚,脱颖而出,站上了总决赛的舞台,包括大美母婴月子中心、欢育月子中心、沐韵月子中心、简阳汉唐月子中心、巴中十月月子中心、盛爱月子中心、四川非常有范儿食品科技有限公司、尚膳月禧月子中心、喜宝·享玥月子中心、爱悦月子中心、禧月荟月子中心、露西胺娜国际月子中心、母意月子中心、中合喜月国际母婴护理中心、锦欣橘米母婴中心、爱贝儿母婴月子中心、爱莉娅月子中心、广元爱玛家月子会所、蓓儿悦月子会所、爱御宫月子中心。

(现场制作的部分菜品)

参赛的20道菜肴丰富而多彩:既有精细制作的四川地区清淡醇厚的代表菜“上汤鸡豆花”,以“豆花不见豆,吃鸡不见鸡”而闻名;也有鲁菜大戏中的名角儿“糖醋鱼”,酸甜适口,肥嫩鲜美;还有中式烹饪技法与西式食材、调味料相结合的意大利黑醋话梅仔排,创造出全新的味觉体验……过往的行人也被琳琅满目的月子美食吸引,纷纷驻足观看。

(大赛厨师正在现场烹饪)

本次大赛由营养专家、中医专家、餐饮专家担当大赛评委成员,他们分别从制作技艺、营养健康等多个方面给予评分,最终决出月子菜品、汤品、甜品以及团体、个人等奖项。

(月子餐最佳厨师团队奖颁奖环节)

评委四川大学华西第二医院营养科主任吴晓娜在接受采访时表示,月子期是一个特殊的生理过程,从胎儿的娩出到妈妈的身体各个器官系统基本恢复正常大概需要6-8周。月子期间,妈妈的营养非常重要,月子餐既要保证妈妈身体的恢复,也要为宝宝的喂养以及母乳做充分的营养的准备。此次月子餐比赛从营养的角度来说,首先一定要符合中国营养学会推荐的哺乳期的营养指导和需要。

近些年来,中医滋补特别受到欢迎,网络上流行的月子膳食食谱里面也有很多中医药“药食同源”的菜品。评委成都中医药大学研究生院副院长夏丽娜表示,从中医养生角度来说,产妇无论是顺产还是剖腹产,都会导致气血不足的情况。从中医角度来讲,产妇坐月子重点是补气血,月子餐就非常关键。怎么吃、如何吃才能做到调补气血。而坐月子的每一个阶段,产妇气血恢复是不一样的,月子餐要根据每期不同来辨体质辨证施养施膳。

月子营养餐专家共识发布

为产褥期女性提供营养解决方案

随着女性在生产、产后修复、育儿等方面对科学专业指导的需求越来越旺盛,月子餐受到越来越多的关注和重视。在复杂的市场环境中,无论是行业还是消费者最期待的是看到变化中的确定性,月子餐的标准制定显得尤为重要。

(《2024 年四川省月子营养餐专家共识》揭幕并对外发布)

活动当天,四川省优生托育协会月子行业分会发布了《2024 年四川省月子营养餐专家共识》(以下简称“共识”),该共识由四川省优生托育协会月子行业分会多家成员单位参与起草,四川大学华西第二医院产科主任胡雅毅、四川大学华西第二医院营养科主任吴晓娜、四川大学华西第二医院急诊科副主任唐林、四川大学华⻄第二医院主管营养师王珂、四川大学华⻄第二医院主管营养师周明明、成都中医药大学研究生院副院长夏丽娜、四川省中医药学会营养与食疗专委会主任委员饶朝龙、成都中医药大学马晓菊副教授、成都中医药大学邓婷婷副教授、成都中医药大学白易灵博士、著名川菜文化学者向东、知名川菜机构主理人辜俊、食评人杨航等众多专家学者审核修改并共同署名发布。

共识对产妇月子期营养餐进行深入分析,结合我国具体情况,根据中国哺乳期妇女膳食指南(2022 年)的指导原则制定,旨在为月子餐相关领域提供统一的参考框架和指导原则,以促进行业的健康发展和创新进步。

《共识》共分为七个部分,包括产褥期及月子营养餐概念、月子营养餐特点、特殊情况饮食、顺产剖宫产饮食特点、烹饪方法、药膳原则等。四川省优生托育协会月子行业分会会长魏丹表示:“这是国内首份月子餐专家共识,希望给月子行业的同仁以及消费群体有一个更清晰的方向和指导意见。帮助他们更好地规划月子期间的饮食,促进产妇的身体健康和婴儿的健康成长。”

发起月子餐鲜烹联盟

系列活动全力守护母婴健康

据了解,本次大赛自今年3月启幕以来,吸引了省内外近40家优秀月子中心及母婴医院等机构的热情参与,受到社会各界的广泛关注,也获得了包括鹿丽鹿时尚(青岛)贸易有限公司、山西美好蕴育成都分公司、媄莱体龄美学管理、龙格亲子游泳俱乐部成都区域、南京佳澜健康管理有限公司、(上海)一月妈咪月子中心管理系统、成都马克叔叔文化传播有限公司、健合(中国)有限公司在内的业内优秀企业的大力支持。

期间,四川省优生托育协会月子行业分会牵头制定并发布《四川消费者月子餐认知调查白皮书》,为月子餐乃至整个月子行业的品质提升提供了健康发展的样本。

(月子餐鲜烹联盟成员部分单位授牌环节)

对消费者关切的预制菜问题,四川省优生托育协会月子行业分会宣布成立“四川月子餐鲜烹联盟”,所有参赛单位均积极响应并加入联盟,承诺坚决拒绝预制菜,全力保障每一份月子餐的安全、健康和营养,呵护母婴营养健康。

四川省优生托育协会常务副会长郎永长表示,此次大赛系列活动体现了“三个注重”:一是注重产妇医疗营养指导,产妇的康复和新生儿健康成长与营养息息相关;二是注重体现人文关怀,助力月子行业的发展,营养是体现人文关怀的主要内容;三是注重健康咨询和健康管理。希望通过比赛促进行业的发展,全力守护母婴健康。